Tartare e Tagliata di Bisonte
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€180,00
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Prezzo unitario
per
Il pack contiene:
-
700 g di Tartare di Bisonte
-
1 Kg di Tagliata di Bisonte
Tutto confezionato singolarmente sottovuoto.
Totale: 1,700 Kg Circa
La tartare di Bisonte è una prelibatezza capace di appagare tutti i sensi. E' ottenuta da fesa, girello o noce; nel Bisonte non esistono particolari differenze tra questi tre tagli, tutti hanno notevole tenerezza e sapore.
Consigliata per antipasti o secondi piatti, suggeriamo di gustare la tartare di Bisonte al naturale! Condita con dell'olio d'oliva di qualità e sale e pepe a piacere, potrete assaporare pienamente il gusto elegante ed intenso della tagliata di Bisonte. Realizzarla è semplicissimo, qui sotto trovate i nostri consigli:
- Aprire il sottovuoto e tamponare la carne con della carta assorbente almeno un'ora prima della cottura per per permettere l'ossigenazione.
- Prendete la carne e tagliatela al coltello, facendone cubetti di circa 4/5 millimetri.
- Mescolate la carne in un'insalatiera e aggiungete olio, sale pepe.
- Impiattate aiutandovi con un coppapasta.
La tagliata di Bisonte è ottenuta dallo scamone. Da questo taglio proviene una tagliata estremamente tenera e magra.
Il gusto sopraffino della tagliata di Bisonte avvolgerà il vostro palato senza sensi di colpa, per le sue invidiabili caratteristiche nutrizionali. Il modo migliore per gustarla è al sangue, e può essere cotta in padella o alla brace. Qui, i nostri suggerimenti per prepararla:
- Aprire il sottovuoto e tamponare la carne con della carta assorbente almeno un'ora prima della cottura per per permettere l'ossigenazione.
- Massaggiare la carne con dell'olio d'oliva nel frattempo che si scalda la griglia.
- Mettere sulla griglia spolverandola con del sale grosso.
- Girare solo una volta la carne tenendo a mente che il Bisonte cuoce in 1/3 del tempo del manzo, quindi optare per una cottura veloce per ottenere una carne ben al sangue.
Raggiungi i 200€ di spesa per avere le spese di spedizione incluse nel prezzo. Spediamo con corriere refrigerato.
Prezzi al Kg:
Tartare 100 €/Kg
Tagliata 110 €/Kg
Tartare e tagliata possono essere mantenute sottovuoto in frigo fino a 22 giorni. Se non riesci a consumarla entro 22 giorni puoi tranquillamente congelarla in freezer!