Compra 200 € o más y obtén envío incluido. Enviamos por mensajería refrigerada.
La carne de bisonte se puede conservar envasada al vacío en el refrigerador hasta 22 días. Si no puede consumirla en 22 días, ¡puede congelarla fácilmente!
Ossobuco de bisonte
€38
@carnipregiate Comida para verdaderos conocedores 🦬 🦬 #ossobuco #bison #risottoallamilanese #risottoallosaffron #carne # cocción larga #carnespremium #massimilianogatti #azafrán ♬ sonido original - carni_pregiate
El paquete contiene:
- Ossobuco de Bisonte (¡Selecciona tu peso preferido!)
Envasado al vacío.
El ossobuco de bisonte es tan delicioso a la vista y al estómago como un filete. Es un corte muy tierno y sabroso gracias a la presencia del hueso. Al recibirlo en casa, podrá apreciar su textura: una rebanada de carne de 2 a 4 cm de grosor, lo suficientemente profunda como para que se pueda clavar con los dedos, que se desmenuza en trozos tan tiernos que es solo una mirada. Para realzar el elegante sabor del bisonte, aquí tiene nuestra receta con las especias adecuadas:
- Enharina el osobuco. En una sartén grande, sofríe la cebolla y la mantequilla a fuego lento.
- Añade la carne y dórala por ambos lados, luego desglasa con vino.
- Una vez que se haya evaporado completamente, agregue estas especias al gusto: sal, canela molida, nuez moscada, pimentón, pimienta de cayena, ajo en polvo.
- En este punto añadimos un poco de caldo de carne, tapamos y dejamos cocer a fuego lento.
- Continuar la cocción durante una hora y media, añadiendo caldo de vez en cuando.
- Una vez cocido, añade un poco más de mantequilla; mezcla bien y ¡sirve tu increíble ossobuco de bisonte!
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Todos los cortes se envían frescos, porcionados en el momento del envasado del pedido, envasados al vacío.
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Recomendamos disfrutar de la carne fresca de bisonte dentro de los 5 días posteriores a su llegada.
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Si crees que no lo consumirás en unos días desde su llegada, ¡puedes congelarlo!
Nuestra carne de bisonte es adquirida por restaurantes y clientes privados en toda Italia.
Hemos optado por sacrificar únicamente cuando se haya reservado al menos el 70% de la carne.
De esta manera, evitamos cualquier desperdicio y respetamos el sacrificio de nuestros bisontes. Sacrificamos un máximo de un animal por semana para que tengan tiempo de recuperar el equilibrio de su manada.
COMPENSACIONES
¡Vendemos carne! Nuestros carniceros son profesionales y todo nuestro bisonte es delicioso. :) Pero no siempre es posible conseguir el peso exacto que compras, ¡hasta el último gramo! Si un filete es un poco más pequeño, ¡te daremos más tártara! Si el corte no alcanza el peso que compraste, ¡te regalamos una hamburguesa! Así es como te hacemos feliz.
Su carne está en buenas manos. STEF es el transportista que la transportará en un camión refrigerado con temperatura controlada desde nuestro laboratorio hasta su domicilio.
PLAZOS DE ENTREGA
Los pedidos se procesan en 1 o 2 días hábiles para productos con disponibilidad inmediata, y el servicio de mensajería realiza la entrega en las principales ciudades en un plazo de 24 a 48 horas. En zonas rurales, el plazo puede ser de 48 a 72 horas.
Si compra productos en preventa, los tiempos de espera son los indicados al momento de la compra. Si tiene productos disponibles de inmediato en su carrito junto con los productos en preventa, el paquete se enviará una vez que todos estén disponibles.
NB ¡Contáctanos si deseas realizar un pedido y estar seguro de que llegará a tiempo!
PROBLEMAS AL RECIBIR EL PAQUETE
¿Hay algún problema con tu pedido? Documenta el problema con fotos y videos y envíanoslo por WhatsApp. Estamos listos para ayudarte.
¿Tu paquete llegó dañado? ¡Puedes aceptarlo con reservas! Pide al mensajero que espere y compruebe que todo está bien.
¿Algo no es lo que esperabas?
¡Contáctanos! Cuéntanos tu experiencia. Nos interesa entender qué falló y estamos listos para solucionarlo.
La carne de bisonte que recibirás procede exclusivamente de nuestra granja en Panicale (PG) en Umbría.
A continuación se detallan todos los detalles sobre el origen y la calidad de nuestra carne de bisonte:
ESPECIE: Bovino adulto - Raza: Bisonte/ Bisonte Bisonte Bisonte
El bisonte forma parte de la familia de los bóvidos y, a efectos del etiquetado de la carne, se define como bovino adulto aquel bovino sacrificado a una edad de más de 24 meses.
Los bisontes son sacrificados cuando tienen entre 3 y 4 años aproximadamente.
GÉNERO: Masculino
No sacrificamos hembras, que necesitamos para la reproducción.
Sacrificado en: Matadero de Ossaia, Loc. Ossaia, Camucia - 52044 Cortona (AR)
El bisonte matado en el campo es llevado muerto al matadero de Cortona, que está situado a media hora de nuestra granja.
CORTADO Y ENVASADO EN: Nuestro laboratorio propio, con sello CE ITK723V, en Via C. Colombo, Loc. Pucciarelli, Castiglione del Lago - 06061 (PG)
SELLO CE: ITK273V
NUESTRA FUERZA:
¡Nos encargamos de cada etapa del sacrificio, corte, empaque y envío mediante mensajería refrigerada a su domicilio en nuestras instalaciones!
¿QUÉ ENCONTRARÁS EN LA ETIQUETA?
Nuestro objetivo es tener una manada de bisontes nacidos y criados en nuestra granja en Panicale (PG). Para lograrlo, necesitamos complementar nuestra manada con otros animales que compramos a nuestro socio en Dinamarca, quien los cría con los mismos métodos (vida en manada salvaje, destete natural, etc.). Por lo tanto, puede encontrar etiquetas de trazabilidad para los bisontes nacidos en nuestra granja o en las de nuestro socio danés. Estas son las dos opciones:
Opción 1:
| NACIDO | ITALIA |
| AUMENTÓ | ITALIA |
| MASACRADO | ITALIA |
Opción 2:
| NACIDO | DINAMARCA |
| AUMENTÓ | DINAMARCA - ITALIA |
| MASACRADO | ITALIA |
Nota: Todos los animales que llegan de Dinamarca se crían según nuestra misma filosofía y pasan gran parte de su vida en nuestra granja. Permanecen con nosotros hasta el sacrificio, que se realiza en el campo, sin el estrés innecesario de un viaje al matadero. Esto significa que la carne que obtenemos siempre mantiene la más alta calidad.
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F
Ottima carne genuina, bisogna seguire attentamente la ricetta, si gusta molto, specialmente quando sei sicuro della provenienza.
F
Servizio rapido e qualità in linea con le attese e anche oltre.
Da trovare !
G
Teneri e saporiti, ottimi
F
eccellenti, ottimi in termini di sapote e tenerezza una marcia in più rispetto alle carne di vitello, senza nulla togliere, ma il bisonte è qualcosa di più
M
Nella descrizione si legge “confezionati singolarmente”, ma soprattutto “una fetta alta circa 4cm.“, che nell’ossobuco è fattore fondamentale. Ho ricevuto (con un certo disappunto) un sottovuoto di circa 1kg. nel quale erano confezionate sei fette tra 1 e 2 cm. di spessore. Inaccettabile. La materia prima è buona, ma il taglio non è meno importante. O questo è come descritto, o adeguate la descrizione.
