la serenidad del bisonte, la ausencia de presencia humana, una vida en libertad, una alimentación natural, el destete y la reproducción natural.
Nos encontramos en el Valle del Perugino, en Umbría, a los pies de Panicale, uno de los pueblos más bellos de Italia. Aquí se encuentra nuestra granja de bisontes ética , la única en Italia donde los bisontes pastan libremente en un entorno natural prístino. Toda la zona cuenta con la certificación de la Bandera Naranja , símbolo de calidad ambiental y territorial, ideal para la producción de carne de bisonte sana, sostenible y de primera calidad.
El sacrificio se lleva a cabo en el lugar, con el más estricto cumplimiento de todas las normas de bienestar animal, en un área dedicada en el borde de la granja: una medida que ahorra a los animales el estrés del viaje al matadero.
Cría ética inspirada en la filosofía Tatanka y Sioux: respeto por el bisonte y por la naturaleza
Nos inspiramos en los valores nativos americanos, en particular en la filosofía sioux, que considera al tatanka, el bisonte sagrado, un símbolo de abundancia, gratitud y armonía con la Tierra . Nuestra agricultura ética se basa en este principio: respeto por los animales, cuidado del medio ambiente y gratitud por todo lo que la naturaleza nos brinda.
Siguiendo las enseñanzas de los nativos americanos, protegemos al bisonte y su hábitat, y practicamos una gestión responsable: el sacrificio se realiza solo cuando es necesario para el consumo humano. Cada parte del animal es valorada, por lo que pieles, cuernos, huesos y lana se convierten no solo en herramientas útiles para los humanos, sino también en símbolos de su paso por la Tierra.
De esta manera, la cría ética de Tatanka no se limita a producir carne de primera calidad, sino a un verdadero ritual de respeto y gratitud, que combina tradición, sostenibilidad y el vínculo espiritual entre la humanidad y la naturaleza. Descubra estas creaciones únicas en el Atelier Massimiliano Gatti, donde cada objeto narra la historia milenaria del bisonte.
