la serenità dei bisonti, l’assenza della presenza umana, una vita allo stato brado, un’alimentazione naturale, svezzamento e riproduzione naturale.
troviamo nella Valle del Perugino, in Umbria, ai piedi di Panicale, uno dei Borghi più belli d’Italia. Qui cresce il nostro allevamento etico di bisonte, l’unico in Italia dove i bison bison vivono liberi e al pascolo, in un ambiente naturale e incontaminato. L’intera area è certificata con la Bandiera Arancione, simbolo di qualità ambientale e territoriale, ideale per dare origine a una carne di bisonte sana, sostenibile e di altissima qualità.
La macellazione avviene in loco, nel più alto rispetto di tutte le regole standard di benessere animale, in uno spazio riservato ai margini dell'allevamento: un accorgimento che evita all'animale la tensione del viaggio al mattatoio.
Allevamento etico ispirato al Tatanka e alla filosofia Sioux: rispetto per il bisonte e per la natura
Ci ispiriamo ai valori dei Nativi Americani, in particolare alla filosofia Sioux, che vede il Tatanka, il bisonte sacro, come simbolo di abbondanza, gratitudine e armonia con la Terra. Il nostro allevamento etico nasce da questo principio: rispetto per gli animali, cura dell’ambiente e gratitudine per tutto ciò che la natura ci dona.
Seguendo gli insegnamenti dei nativi, proteggiamo i bisonti e l’habitat in cui vivono, e pratichiamo una gestione responsabile: la macellazione avviene solo quando necessaria al consumo umano. Ogni parte dell’animale viene valorizzata, così che pelli, corna, ossa e lana diventino non solo strumenti utili per l’uomo, ma anche simboli del loro passaggio sulla Terra.
In questo modo, l’allevamento etico del Tatanka non è solo produzione di carne pregiata, ma un vero e proprio rituale di rispetto e gratitudine, che unisce tradizione, sostenibilità e legame spirituale tra uomo e natura. Scoprite queste creazioni uniche su Massimiliano Gatti Atelier, dove ogni oggetto racconta la storia millenaria del bisonte.
