Nel 2015 ho iniziato a studiare questo meraviglioso animale che mi ha stravolto la vita: ho scoperto che la sua carne non ha solo un sapore e una tenerezza eccezionali, ma ha anche delle caratteristiche nutrizionali incredibili che la rendono molto simile al pesce.

Appena un paio d'anni prima, proprio a due passi dal mio allevamento, sono stati rinvenuti i fossili del Bison Priscus, l'antenato del Bisonte che ha popolato le nostre terre fino a 15.000 anni fa.

Con un pieno di coraggio e motivazione, nel 2018, ho dato vita al primo allevamento di Bisonti in Italia, che con grande entusiasmo, curo ogni giorno della mia vita.

Massimiliano Gatti