Il Bisonte, una carne dal gusto unico e incredibili proprietà nutrizionali
Con circa 105 KCal/100g, il 70% di ferro in più rispetto al manzo, equilibrati livelli di omega-3 e omega-6, solo lo 0,035% di colesterolo, circa l’1,4% di grassi, contiene fosforo, rame, zinco, vitamine B6 e B12.
Allevato allo stato brado e rispettato in tutte le fasi della sua vita.

La nostra storia
Nel 2015 ho iniziato a studiare questo meraviglioso animale che mi ha stravolto la vita: ho scoperto che la sua carne non ha solo un sapore e una tenerezza eccezionali, ma ha anche delle caratteristiche nutrizionali incredibili che la rendono molto simile al pesce.
Appena un paio d'anni prima, proprio a due passi dal mio allevamento, sono stati rinvenuti i fossili del Bison Priscus, l'antenato del Bisonte che ha popolato le nostre terre fino a 15.000 anni fa.
Con un pieno di coraggio e motivazione, nel 2018, ho dato vita al primo allevamento di Bisonti in Italia, che con grande entusiasmo, curo ogni giorno della mia vita.
Massimiliano Gatti

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