La carne di Bisonte che riceverai proviene solo ed esclusivamente dal nostro allevamento in Umbria a Panicale (PG).
Di seguito tutti i dettagli relativi alla provenienza e alla qualità della nostra carne di Bisonte:
SPECIE: Bovino adulto - Razza: Bisonte/Bison Bison Bison
Il bisonte fa parte della famiglia di bovidi e come etichettatura delle carni si intende bovino adulto un bovide macellato ad un età superiore ai 24 mesi.
I Bisonti vengono macellati intorno ai 3-4 anni di età.
SESSO: Maschio
non macelliamo le femmine, che ci servono per la riproduzione.
MACELLATO PRESSO: MATTATOIO DI OSSAIA Loc. Ossaia, Camucia - 52044 Cortona (AR)
Il bisonte abbattuto in campo, viene portato morto al mattatoio di Cortona che si trova a mezz’ora dal nostro allevamento.
SEZIONATO E CONFEZIONATO PRESSO: Il nostro laboratorio di proprietà, a bollo CE Numero ITK723V in via C. Colombo Loc. Pucciarelli , Castiglione del Lago - 06061 (PG)
BOLLO CE: ITK273V
IL NOSTRO PUNTO DI FORZA:
Curiamo internamente ogni fase della macellazione, sezionamento, confezionamento e della spedizione con corriere refrigerato fino a casa tua!
COSA TROVERAI SULL'ETICHETTA?
Il nostro obbiettivo è arrivare ad avere una mandria di Bisonti tutti nati e allevati nel nostro allevamento a Panicale (PG) e per farlo abbiamo bisogno di integrare la nostra mandria con altri capi che acquistiamo dal nostro partner in Danimarca che li alleva con le stesse modalità (stato brado vita in mandria, svezzamento naturale etc.); Per questo sull'etichetta potresti trovare la tracciabilità di un Bisonte nato nel nostro allevamento o nato nell'allevamento del nostro partner danese ecco le 2 opzioni:
Opzione 1:
NATO |
ITALIA |
ALLEVATO |
ITALIA |
MACELLATO |
ITALIA |
Opzione 2:
NATO |
DANIMARCA |
ALLEVATO |
DANIMARCA - ITALIA |
MACELLATO |
ITALIA |
N.B: Tutti gli animali che arrivano dalla Danimarca sono allevati con la nostra stessa filosofia e comunque vivono una importante parte della loro vita nel nostro allevamento. Restano con noi fino al giorno della macellazione che viene effuata in campo senza l'inutile stress del viaggio al mattatoio. Per questo la carne che otteniamo mantiene sempre le migliori qualità.