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Ossobuco di Bisonte

€38

 

@carnipregiate Cibo per veri intenditori 🦬 🦬#ossobuco #bisonte #risottoallamilanese #risottoallozafferano #carne #lunghecotture #carnipregiate #massimilianogatti #zafferano ♬ suono originale - carni_pregiate

Il pack contiene:

 

  • Ossobuco di Bisonte (Seleziona il peso che preferisci!)

Confezionato sottovuoto.

Gli Ossobuchi di Bisonte gratificano occhi e pancia come una bistecca. Si tratta infatti di un taglio tenerissimo e molto saporito grazie alla presenza dell'osso. Quando li riceverete a casa vostra potrete constatarne la grana: una fetta di carne alta dai 2 ai 4 cm, dove affondano le dita, che si sgrana tanto è tenera solo a guardarla. Per esaltare il sapore elegante del Bisonte ecco la nostra ricetta con le spezie giuste: 

 

  1. Infarinate l’ossobuco. Prendete un tegame abbastanza largo e lasciate appassire a fiamma bassa con un po' di burro e cipolla. 
  2. Aggiungete la carne e lasciatela rosolare da ambo i lati e sfumate con del vino.
  3. Quando sarà totalmente evaporato, aggiungee tra queste spezie a piacere: sale, cannella macinata, noce moscata, paprica, pepe cayenne, aglio in polvere.
  4. A questo punto aggiungete un po’ di brodo di carne, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa.
  5. Procedete per un'ora e mezza con la cottura aggiungendo del brodo di tanto in tanto.
  6. A cottura ultimata aggiungete ancora del burro; fate amalgamare e servite i vostri incredibili ossobuchi di Bisonte!

Raggiungi i 200€ di spesa per avere le spese di spedizione incluse nel prezzo. Spediamo con corriere refrigerato. 

La carne di bisonte può essere mantenuta sottovuoto in frigo fino a 22 giorni. Se non riesci a consumarla entro 22 giorni puoi tranquillamente congelarla in freezer!

  • Tutti i tagli sono spediti freschi, porzionati al momento della confezione dell'ordine, confezionati sottovuoto
  • Ti consigliamo di gustarti la carne di bisonte fresca, entro 5 giorni dal suo arrivo
  • Se pensi di non consumarla entro pochi giorni dal suo arrivo, puoi congelarla! 

La nostra carne di Bisonte viene acquistata da ristoranti e clienti privati in tutta Italia.

Abbiamo scelto, di macellare solo quando almeno il 70% della carne è stata prenotata. 

Così evitiamo qualunque tipo di spreco e rispettiamo il sacrificio dei nostri Bisonti. Non abbattiamo più di un capo alla settimana così che i bisonti abbiano modo di ricreare il loro equilibrio di branco.

COMPENSAZIONI

Vendiamo carne! I nostri macellai sono professionisti, i nostri bisonti tutti squisiti :) ma non sempre è possibile rispettare al grammo, i pesi acquistati. Se una bistecca dovesse essere appena più piccola, ti daremo più tartare! Se la tagliata non arriva al peso che hai acquistato ti omaggeremo di un hamburger! Questo è il nostro modo per farti felice.

 

La tua carne è in ottime mani,  STEF è il corriere che la trasporterà con camion frigorifero a temperatura controllata la tua carne per tutto il suo viaggio dal nostro laboratorio a casa tua.

TEMPI DI CONSEGNA

L'evasione avviene in 1-2 giorni lavorativi per i prodotti subito disponibili e il corriere consegna nelle città principali in 24-48 ore. Nelle località di provincia può impiegare anche 48 o 72h. 

Se acquisti dei prodotti in prenotazione, i tempi di attesa sono quelli indicati nel momento in cui acquisti. Se insieme ai prodotti in prenotazione hai messo nel carrello dei prodotti subito disponibili il pacco partirà quando tutto sarà disponibile.

N.B Contattaci se vuoi fare un ordine ed avere la certezza che ti arrivi in tempo!

PROBLEMI NELLA RICEZIONE DEL PACCO

C'è qualcosa di sbagliato nel tuo ordine? Documenta con delle foto e video e mandaci tutto su WhatsApp, siamo pronti ad aiutarti.

Il pacco è arrivato danneggiato? Puoi accettare con riserva! Chiedi al corriere di aspettare e controlla che sia tutto ok. 

Qualcosa non è come te lo aspettavi?

Contattaci! Raccontaci la tua esperienza, siamo interessati a capire cosa è andato storto e pronti a risolvere il problema.

Ordinando dal nostro shop online la carne di Bisonte che riceverai, proviene solo ed esclusivamente dal nostro allevemento in Umbria a Panicale (PG).

Di seguito tutti i dettagli relativi alla provenienza e alla qualità della nostra carne di Bisonte:

SPECIE: Bovino adulto - Razza: Bisonte/Bison Bison Bison

Il bisonte fa parte della famiglia di bovidi e come etichettatura delle carni si intende bovino adlto un bovide macellato ad un età superiore ai  24 mesi.

Nel nostro caso i nostri bisonti vengono macellati mai prima dei 36/48 mesi.

SESSO:  Maschio

non macelliamo le femmine, che ci servono per la riproduzione.

MACELLATO PRESSO: MATTATOIO DI OSSAIA Loc. Ossaia, Camucia - 52044 Cortona (AR)

Il bisonte abbattuto in campo, viene portato morto al mattatoio di Cortona che si trovaa mezora dal nostro allevamento.

SEZIONATO E CONFEZIONATO PRESSO: “La Bottega del Futuro” Pozzuolo Umbro, Castiglione del Lago - 06061 (PG)

BOLLO CE: ITL4C8L CE

I nostri artigani della carne preparano i tagli, noi seguiamo personalmente ogni fase del sezionamento, del confezionamento e della spedizione.

 

COSA TROVERAI SULL'ETICHETTA?

Il nostro obbiettivo è arrivare ad avere una mandria di Bisonti tutti nati e allevati nel nostro allevamento a Panicale (PG) e per farlo abbiamo bisogno di integrare la nostra mandria con altri capi che acquistiamo dal nostro partner in Danimarca che li alleva con le stesse modalità (stato brado vita in mandria, svezzamento naturale etc.); Per questo sull'etichetta potresti trovare la tracciabilità di un Bisonte nato nel nostro allevamento o nato nell'allevamento del nostro partner danese ecco le 2 opzioni:

Opzione 1: 

NATO ITALIA
ALLEVATO  ITALIA
MACELLATO ITALIA

 

Opzione 2:

NATO DANIMARCA
ALLEVATO  DANIMARCA - ITALIA
MACELLATO ITALIA

 

N.B: Tutti gli animali che arrivano dalla Danimarca sono allevati con la nostra stessa filosofia e comunque vivono una importante parte della loro vita nel nostro allevamento. Restano con noi fino al giorno della macellazione che viene effuata in campo senza l'inutile stress del viaggio al mattatoio. Per questo la carne che otteniamo mantiene sempre le stesse identiche qualità.

 

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Customer Reviews

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giovanni giotti
OTTIMO

Teneri e saporiti, ottimi

F
FRANCESCA SQUARTA
Eccelenti non come il vitello

eccellenti, ottimi in termini di sapote e tenerezza una marcia in più rispetto alle carne di vitello, senza nulla togliere, ma il bisonte è qualcosa di più

M
Massimo Brianza
Diversi dalla descrizione

Nella descrizione si legge “confezionati singolarmente”, ma soprattutto “una fetta alta circa 4cm.“, che nell’ossobuco è fattore fondamentale. Ho ricevuto (con un certo disappunto) un sottovuoto di circa 1kg. nel quale erano confezionate sei fette tra 1 e 2 cm. di spessore. Inaccettabile. La materia prima è buona, ma il taglio non è meno importante. O questo è come descritto, o adeguate la descrizione.

M
MAURO LALLI
ossobuco di bisonte

Saporito, gustoso . Le possibilità di scelta è vasta quindi vale la pena sperimentare. Il successo è garantito.

F
Francesco Caridi
Squisitezza

Carne davvero particolare,nonostante la mole dell'animale,tenera e saporita,era la prima volta che assaggiavo il bisonte e non posso fare altro che confermare tutto quanto descritto.....