Spezzatino di Bisonte

Il pack contiene:

• 2 Kg di Carne di Bisonte per stracotto, gulash, ragù o spezzatino 

Confezionata sottovuoto.

State per acquistare la carne più tenera e saporita che abbiate mai mangiato. In questa versione preparerete dei piatti dal gusto indimenticabile e i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta: spezzatino con patate, succulento stracotto o gulash oppure il ricercato ragù di bisonte o ottimi ripieni per pasta fresca e tortellini! Qui alcuni dei nostri consigli per cucinarlo:

Per uno spezzatino in 40 minuti con pentola a pressione:

1. Aprire il sottovuoto e tamponare la carne con della carta assorbente almeno un'ora prima della cottura per per permettere l'ossigenazione.
2. Tritate finemente sedano, carota e cipolla e metteteli nella pentola a pressione insieme all'olio.
3. Tagliate la carne a pezzi di 3-4 cm, infarinateli e aggiungeteli al soffritto.
4. Aggiungete spezie a piacere, sfumate con del vino e lasciate evaporare l'alcol.
5. Aggiungete la passata di pomodoro e poca acqua in modo da coprire la carne, aggiustate di sale e pepe, chiudete il coperchio della pentola a pressione e lasciate cuocere per circa 20 minuti dal momento del fischio.
6. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Dopo 20 minuti di cottura fate sfiatare la pentola mettendola sotto il getto dell’acqua fredda e aggiungete le patate allo spezzatino. Mescolate delicatamente e regolate di sale e pepe. Chiudete di nuovo la pentola a pressione e portate a termine la cottura per altri 15 minuti dal fischio. Lo spezzatino di Bisonte è pronto!

Per il ragù di Bisonte:

1. Aprire il sottovuoto e tamponare la carne con della carta assorbente almeno un'ora prima della cottura per per permettere l'ossigenazione.
2. Tritate finemente sedano, carota e cipolla e metteteli in padella quando l'olio è caldo per preparare un leggero soffritto.
3. Tagliate finemente la carne al coltello e fatela rosolare in padella. 
4. Aggiungete spezie a piacere, la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe.
5. Lasciate andare il ragù a fuoco basso per almeno un'ora. Più cuoce, come tutti i ragù più sarà buono! Buon appetito!

Raggiungi i 200€ di spesa per avere le spese di spedizione incluse nel prezzo. Spediamo con corriere refrigerato.

Lo spezzatino può essere mantenuto sottovuoto in frigo fino a 22 giorni. Se non riesci a consumarlo entro 22 giorni puoi tranquillamente congelarlo in freezer!