Spezzatino di Bisonte

€55

Il pack contiene:

  • Carne di Bisonte per stracotto, gulash, ragù o spezzatino 

Confezionata sottovuoto.

State per acquistare la carne più tenera e saporita che abbiate mai mangiato. In questa versione preparerete dei piatti dal gusto indimenticabile e i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta: spezzatino con patate, succulento stracotto o gulash oppure il ricercato ragù di bisonte o ottimi ripieni per pasta fresca e tortellini! Qui alcuni dei nostri consigli per cucinarlo:

Per uno spezzatino in 40 minuti con pentola a pressione:

  1. Aprire il sottovuoto e tamponare la carne con della carta assorbente almeno un'ora prima della cottura per per permettere l'ossigenazione.
  2. Tritate finemente sedano, carota e cipolla e metteteli nella pentola a pressione insieme all'olio.
  3. Tagliate la carne a pezzi di 3-4 cm, infarinateli e aggiungeteli al soffritto.
  4. Aggiungete spezie a piacere, sfumate con del vino e lasciate evaporare l'alcol.
  5. Aggiungete la passata di pomodoro e poca acqua in modo da coprire la carne, aggiustate di sale e pepe, chiudete il coperchio della pentola a pressione e lasciate cuocere per circa 20 minuti dal momento del fischio.
  6. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Dopo 20 minuti di cottura fate sfiatare la pentola mettendola sotto il getto dell’acqua fredda e aggiungete le patate allo spezzatino. Mescolate delicatamente e regolate di sale e pepe. Chiudete di nuovo la pentola a pressione e portate a termine la cottura per altri 15 minuti dal fischio. Lo spezzatino di Bisonte è pronto!

Per il ragù di Bisonte:

  1. Aprire il sottovuoto e tamponare la carne con della carta assorbente almeno un'ora prima della cottura per per permettere l'ossigenazione.
  2. Tritate finemente sedano, carota e cipolla e metteteli in padella quando l'olio è caldo per preparare un leggero soffritto.
  3. Tagliate finemente la carne al coltello e fatela rosolare in padella. 
  4. Aggiungete spezie a piacere, la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe.
  5. Lasciate andare il ragù a fuoco basso per almeno un'ora. Più cuoce, come tutti i ragù più sarà buono! Buon appetito!


Raggiungi i 200€ di spesa per avere le spese di spedizione incluse nel prezzo. Spediamo con corriere refrigerato.

Prezzo al Kg:

55€/Kg

 

  • Tutti i tagli sono spediti freschi, porzionati al momento della confezione dell'ordine, confezionati sottovuoto
  • Ti consigliamo di gustarti la carne di bisonte fresca, entro 5 giorni dal suo arrivo
  • Se pensi di non consumarla entro pochi giorni dal suo arrivo, puoi congelarla! 

La nostra carne di Bisonte viene acquistata da ristoranti e clienti privati in tutta Italia.

Abbiamo scelto, di macellare solo quando almeno il 70% della carne è stata prenotata. 

Così evitiamo qualunque tipo di spreco e rispettiamo il sacrificio dei nostri Bisonti. Non abbattiamo più di un capo alla settimana così che i bisonti abbiano modo di ricreare il loro equilibrio di branco.

COMPENSAZIONI

Vendiamo carne! I nostri macellai sono professionisti, i nostri bisonti tutti squisiti :) ma non sempre è possibile rispettare al grammo, i pesi acquistati. Se una bistecca dovesse essere appena più piccola, ti daremo più tartare! Se la tagliata non arriva al peso che hai acquistato ti omaggeremo di un hamburger! Questo è il nostro modo per farti felice.

 

La tua carne è in ottime mani,  STEF è il corriere che la trasporterà con camion frigorifero a temperatura controllata la tua carne per tutto il suo viaggio dal nostro laboratorio a casa tua.

TEMPI DI CONSEGNA

L'evasione avviene in 1-2 giorni lavorativi per i prodotti subito disponibili e il corriere consegna nelle città principali in 24-48 ore. Nelle località di provincia può impiegare anche 48 o 72h. 

Se acquisti dei prodotti in prenotazione, i tempi di attesa sono quelli indicati nel momento in cui acquisti. Se insieme ai prodotti in prenotazione hai messo nel carrello dei prodotti subito disponibili il pacco partirà quando tutto sarà disponibile.

N.B Contattaci se vuoi fare un ordine ed avere la certezza che ti arrivi in tempo!

PROBLEMI NELLA RICEZIONE DEL PACCO

C'è qualcosa di sbagliato nel tuo ordine? Documenta con delle foto e video e mandaci tutto su WhatsApp, siamo pronti ad aiutarti.

Il pacco è arrivato danneggiato? Puoi accettare con riserva! Chiedi al corriere di aspettare e controlla che sia tutto ok. 

Qualcosa non è come te lo aspettavi?

Contattaci! Raccontaci la tua esperienza, siamo interessati a capire cosa è andato storto e pronti a risolvere il problema.

Ordinando dal nostro shop online la carne di Bisonte che riceverai, proviene solo ed esclusivamente dal nostro allevemento in Umbria a Panicale (PG).

Di seguito tutti i dettagli relativi alla provenienza e alla qualità della nostra carne di Bisonte:

SPECIE: Bovino adulto - Razza: Bisonte/Bison Bison Bison

Il bisonte fa parte della famiglia di bovidi e come etichettatura delle carni si intende bovino adlto un bovide macellato ad un età superiore ai  24 mesi.

Nel nostro caso i nostri bisonti vengono macellati mai prima dei 36/48 mesi.

SESSO:  Maschio

non macelliamo le femmine, che ci servono per la riproduzione.

MACELLATO PRESSO: MATTATOIO DI OSSAIA Loc. Ossaia, Camucia - 52044 Cortona (AR)

Il bisonte abbattuto in campo, viene portato morto al mattatoio di Cortona che si trovaa mezora dal nostro allevamento.

SEZIONATO E CONFEZIONATO PRESSO: “La Bottega del Futuro” Pozzuolo Umbro, Castiglione del Lago - 06061 (PG)

BOLLO CE: ITL4C8L CE

I nostri artigani della carne preparano i tagli, noi seguiamo personalmente ogni fase del sezionamento, del confezionamento e della spedizione.

 

COSA TROVERAI SULL'ETICHETTA?

Il nostro obbiettivo è arrivare ad avere una mandria di Bisonti tutti nati e allevati nel nostro allevamento a Panicale (PG) e per farlo abbiamo bisogno di integrare la nostra mandria con altri capi che acquistiamo dal nostro partner in Danimarca che li alleva con le stesse modalità (stato brado vita in mandria, svezzamento naturale etc.); Per questo sull'etichetta potresti trovare la tracciabilità di un Bisonte nato nel nostro allevamento o nato nell'allevamento del nostro partner danese ecco le 2 opzioni:

Opzione 1: 

NATO ITALIA
ALLEVATO  ITALIA
MACELLATO ITALIA

 

Opzione 2:

NATO DANIMARCA
ALLEVATO  DANIMARCA - ITALIA
MACELLATO ITALIA

 

N.B: Tutti gli animali che arrivano dalla Danimarca sono allevati con la nostra stessa filosofia e comunque vivono una importante parte della loro vita nel nostro allevamento. Restano con noi fino al giorno della macellazione che viene effuata in campo senza l'inutile stress del viaggio al mattatoio. Per questo la carne che otteniamo mantiene sempre le stesse identiche qualità.

 

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Customer Reviews

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M
Mario Cecchetti
Non è una sorpresa

Anni fa' mi era capitato di mangiare uno straordinario filetto di bisonte e quindi ho deciso di provare lo spezzatino pigliando come guida una ricetta dì Max Mariola e il risultato è stato magnifico.Sicuramente non è un filetto ma ugualmente tenera e più saporita.Ottima esperienza da ripetere con qualche altro taglio.Carne inarrivabile.

s
sandro trombini
primo assaggio

CARNE OTTIMA SI PRESTA BENE X LE LUNGHE COTTURE

g
giuliano saleri
Una garanzia

Cosa dire carne pregiata sapore eccezionale esperienza pura utilizzato per cucinare il gulasch
Dopo vari tagli provati cosa dire
Qualità Qualità

E
Elisa
Ottimo

Carne ottima, morbidissima. Sicuramente la riprenderò e proverò altri tagli. Esperienza estremamente soddisfacente.

d
davide bernardini
spezzatino di bisonte

Buonissimo. altre parole non servono :-)