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Chi non ama questo meraviglioso taglio? Il "brisket" è un taglio gustoso e versatile; si tratta della punta di petto del bisonte, è famoso per la sua morbidezza e per il sapore intenso, ed è molto di moda proprio per la sua bontà. Vediamo insieme come prepararlo alla perfezione!

Una versione semplice e gustosa della tartare di Bisonte proposta dallo chef Max Mariola. Pochissimi suggerimenti e pochi ingredienti per un piatto emozionante. Scopri la ricetta.

Siamo molto orgogliosi di raccontarvi della nostra vittoria alla finale di Oscar Green 2020, premio nazionale promosso da Coldiretti Giovani Impresa, che va a chi ha iniziato un percorso di ricerca,...

Naturalmente martellata, la pelle di Bisonte si distingue in primo luogo per un pattern unico nel suo genere. Questo gioco di dimensioni e sfumature rende diverso ogni capo realizzato. Per...

“L’amore che ho nei confronti dei Bisonti mi impone un profondo rispetto per questo animale ed è proprio grazie a questo attaccamento che abbiamo potuto delineare la nostra filosofia d'allevamento....